从历史记载来看，首次将饼与中秋的月亮联系起来，是八月十五大将军李靖征讨匈奴得胜而归，唐高祖接过吐鲁番商人献上的胡饼，笑指明月说：“应将胡饼邀蟾蜍”。北宋之时，该种饼被称为“宫饼”，在宫廷内流行，但也流传到民间，当时俗称“小饼”和“月团”。后来演变成圆形，寓意团圆美好。另据《洛中见闻》记载，唐僖宗在中秋节当日命令御膳房用红绫将饼赏赐给新科进士。但那时还没有被称之为月饼。
　　月饼一词最早见于南宋吴自牧《梦梁录》中，那时的月饼是菱花形的，和菊花饼、梅花饼等同时存在，并且是“四时皆有，任便索唤，不误主顾”。可见这时的月饼，还不只是在中秋节吃。至于月饼这个名词的来历，已无从考证。但是北宋著名文人苏东坡留有“小饼如嚼月，中有酥和饴”的诗句，或许这是月饼这个名称的来源以及月饼做法的根据。
　　明代起有大量关于月饼的记载，这时的月饼已是圆形，而且只在中秋节吃，是明代起民间盛行的中秋节祭月时的主要供品。《帝京景物略》曰：“八月十五祭月，其祭果饼必圆。”“家设月光位于月所出方，向月而拜，则焚月光纸，撤所供，散之家人必遍。月饼月果，戚属馈相报，饼有径二尺者。”
　　广为流传的有关朱元璋用月饼在八月十五来传递起义消息的故事，与史实不符，因为朱元璋没有领导过起义而只是加入了郭子兴的队伍，还取了郭的义女为妻，后者就是马皇后。如果用月饼传递起义消息的传说为真，那也极可能是张士诚所为。但这个传说从另一方面证明了元朝就有了中秋节吃月饼的习俗。
　　月饼寓意团圆，也应该是明朝开始的。如果我们综合明朝有关月饼与中秋节民俗的资料来看，应该能够看出月饼取意团圆的历史轨迹：中秋节祭月后，全家人都围坐一起分吃月饼月果(祭月供品)。因为月圆饼也圆，又是合家分吃，所以逐渐形成了月饼代表家人团圆的寓意。

　　　　　　 月亮

　　　　　　　 十五的月亮十六圆
　　“海上生明月，天涯共此时”，中秋之夜能和家人围坐桌前赏月、吃月饼，是一件非常惬意的事情。
　　今年中秋赏月，您能在30号晚上就能看到最圆的月亮，而不是“十五的月亮十六圆”。不仅如此，今年中秋月从月出至月落的时间将长达13小时，为25年来之最。
　　今年中秋月“露脸”时间达13小时
　　俗话说的“十五的月亮十六圆”为啥今年不适用呢？据石家庄青少年宫天文辅导员白石介绍，天体运行多为椭圆形轨道，若是上半月月亮通过近地点，那么就会出现“十五的月亮最圆”。反之，如果下半月月亮经过近地点，那么就会出现“十五的月亮十六圆”。而今年，恰好是上半月月亮通过近地点。
　　据了解，自1987年已经出现过8次较为少见的“十五的月亮十五圆”。另外，省天文爱好者协会理事李冀表示，今年中秋月出至月落的时间长度为25年来之最，月初至月落将长达近13小时。
民间有句俗语云：“十五的月亮十六圆。”这句话，常常被人误解为“农历月中，月亮最圆满的时刻往往不在十五日之夜，而是在十六日的晚上。 ”其实这是一种错误的观点，这句俗语用的是古语中常用的“互文见义”修辞手法，大致可以译为“十五、十六的月亮都可能是最圆的”，类似的手法有“秦时明月汉时关”（意为秦、汉时的明月和山关）；“烟笼寒水月笼沙”（意为烟雾与月光笼罩着寒水和沙地）。而且需要说明的是，十六的月亮圆的概率并不比十五的月亮圆的概率要大，之所以让人有这种错觉是因为人们往往很注意非常规的“十六圆”，而对更多的“十五圆”视而不见。
　　可2012壬辰龙年正月就更特别了，竟是“十五的月亮十七圆”。中科院紫金山天文台研究员王思潮介绍，这年正月月亮最圆将出现在8日5时54分。