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2009-12-21 12:36:00晴朗 星期一
为妻子学做鱼    作者：国际新城鸽舍级别:新星
妻爱吃鱼每次外出吃饭，总是要点一盘有关鱼的菜，如果味道好总是赞不觉口，其实我爱吃肉对鱼除野生的本地黄河鲤鱼，海里野生鱼的鱼有一些好感，养殖鱼沒有半点性趣，怎么办她爱吃总往回买，学吧！找了一些关于做鱼的书可照着做，出锅吃总有土腥味老难吃了，凭在部队干过炊士班长这点老底，认为要想好吃首先去腥味，其中必有料酒，大蒜，生姜，葱白，大料，香油，白榶，醋，红小干辣椒，上面除大料干辣椒除外其余全部放入一个小盆里，蒜葱要多点，酱油醋少许，香油几滴盐少许基本就这些。把鱼洗划出多个口子，把锅用生姜擦一便倒油升温，先把大料放入油里，过一会再把干辣椒一同放入，出香味把鱼放入锅里翻两个个之后，把上面盆里调好的料直接倒在锅里，翻一翻过一会加水尝咸淡，过十分钟之后放入点鸡精及香菜，完成。妻尝过之后大赞特赞可想好吃的成度，这以后不断的买鱼可苦了我，想想这些年妻跟我生活受的一些苦，咱这点事算啥呢，由其对养鸽的支持，总认为咱多负出一些是太应该了，就写到这吧！
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 10楼 评论者：553078395级别:新星    时间：2010-3-1 22:34:00
内容：拜读
 9楼 评论者：5804532朱波级别:宝石    时间：2009-12-22 9:34:00
内容：哈哈！鸽界厨男还真不少哦！
 8楼 评论者：cgs703级别:金冠    时间：2009-12-21 23:19:00
内容：鱼的腥味来源于肚子，开膛后，将附着在肚皮上的黑色物质刮掉，就不太腥了，醋也是去腥的好材料
 7楼 评论者：江苏陶金龙级别:金星    时间：2009-12-21 19:52:00
内容：当过10年大酒店老总。最爱下厨房烧鱼。酒店即在大湖畔，鳊花鲤鲫都烧的好。诀窍，油大，糖醋要足，大火快烧。
 6楼 评论者：小山3166级别:金冠    时间：2009-12-21 15:01:00
内容：鱼去腥关键在于糖。
 5楼 评论者：国际新城鸽舍级别:新星    时间：2009-12-21 13:46:00
内容：下次改进一下很好
 4楼 评论者：5804532朱波级别:宝石    时间：2009-12-21 13:42:00
内容：花椒可是关键哦！不亚于大蒜。哈哈！
 3楼 评论者：5804532朱波级别:宝石    时间：2009-12-21 13:39:00
内容：赞一个！已经闻到香味了！ 我就是我家的“厨男，”需要做什么家常饭菜鸽友可以联系我，互相远程交流。 鲜鱼杀后作料腌制3小时，一是去腥味，二是肉中的蛋白可以很好的释放出来。 鱼大了，头这样做，有点浪费！有小孩的最好一鱼两吃，鱼头豆腐汤补脑。这样整鱼做就影响了外观，那么就剁成快，用稀释的芡粉拌均匀，过油，成黄色，烹饪的过程也就尽量避免营养流失，作料过油浇在过油鱼块上，色香味，都有了。最简单的就是水煮鱼，作料和你上述一样，切块鱼腌制好后，调理油煎炸出味道，加水，下鱼块开吃。卤汁鱼也不错！适合冬季过年前食用，将大草鱼在年前20天选购，宰杀后不要见水，用你上述作料腌制24小时，挂在户外雨沿下，自然风干，15天后，取下，洗净，切大快在卤汁小火煮30分钟，捞出。春节有亲朋好友来，上一盘，就着美酒，那味道一绝。祝一家人吃出开心！
 2楼 评论者：国际新城鸽舍级别:新星    时间：2009-12-21 13:12:00
内容：有道理，
 1楼 评论者：84305548级别:新星    时间：2009-12-21 13:02:00
内容：蒜很重要的，我只用葱，姜.蒜.大料.有孩子不用辣椒。糖.醋.酱油.盐.味素.重点是鱼要用油煎一下。
  • 养鸽，养性也！
  • 自己的鸽子还是自己最了解
  • 万事都在一“缘”字
  • 养鸽子，每天都有新发现
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