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2014-8-15 16:49:06晴朗 星期五
让时光在舌尖上徘徊与赛事共舞    作者：5804532朱波级别:宝石
　　 凡是鸽友养鸽时间久了，为了不断提高赛鸽质量，总要淘汰部分鸽子，今趁着凉爽与鸽友共享淘汰幼鸽的私房菜品：“山药炖鸽”。
　　原料：幼鸽2只，姜块30，冰糖3克，食盐5克，山药（野生最好）150克，黄酒（或料酒）10克，葱白25克，高汤（鸡汤）750克，没有鸡汤可用添加5克的鸡精凉水替代。以上原料数量均为大约，请根据个人口味掌握。
　　做法：将山药洗净，削去外皮，滚刀切小块，在不锈钢锅内开水滚烫一下捞出。葱姜洗净，葱打结，姜拍松软。将幼鸽宰杀至干净，从腹部（靠近肛门处，切掉）形成一小口，掏出内脏，留鸽胗、肝，洗净。洗净的鸽子下开水锅浸烫一下，捞出再清洗一次。放在大汤碗内。在汤碗内放入山药、葱结、姜块、冰糖、黄酒和鸡汤约750克，（以几乎淹没鸽子为合适），用一大盘盖在汤碗上，上蒸锅蒸熟（约1个半小时）取出，加入少许葱末即可食用。
　　营养成分不在此介绍，鸽友可在百度查找。也可举一反三，以此做法，除幼鸽外可更换成其它原料，如枸杞、当归、茯苓、红枣、人参、天麻等等，做到搭配合适，缺啥补啥，营养功能可在百度找。
　　 天凉好个秋，预祝鸽友们秋季与赛事共舞，同时也让时光在舌尖上徘徊。感谢分享！
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 14楼 评论者：天津依然级别:新星    时间：2015-1-10 19:59:06
内容：不错
 13楼 评论者：魏鸽子级别:新星    时间：2014-8-17 10:42:27
内容：真会吃
 12楼 评论者：兴荣佳缘级别:翡翠    时间：2014-8-16 21:51:00
内容：6楼吃法也不错
 11楼 评论者：葡萄哥陈俊波级别:金冠    时间：2014-8-16 15:09:07
内容：好运
 10楼 评论者：宏轩鸽舍级别:王冠    时间：2014-8-16 8:23:44
内容：呵呵：回头搞一下尝尝！
 9楼 评论者：lhj级别:宝石    时间：2014-8-16 7:20:10
内容：养生美味
 8楼 评论者：奔驰小鸽屁级别:新星    时间：2014-8-15 22:02:27
内容：哦耶！
 7楼 评论者：tb16级别:新星    时间：2014-8-15 21:47:09
内容：可以试试
 6楼 评论者：cgs703级别:金冠    时间：2014-8-15 21:27:12
内容：俺的吃法是，取3--4只幼鸽，内脏不要，开水焯过以去腥去血，放砂锅内，加水，花生油，酱油，十三香，放等量五花肉一起炖约40分钟。2，老鸽一只，也是砂锅，煲冬瓜，莲子，枸杞少量，煲一小时以上，温补、清凉。精彩
 5楼 评论者：临颖李兵级别:新星    时间：2014-8-15 21:20:32
内容：我是不吃鸽子的！
 4楼 评论者：河北少辉鸽舍级别:银星    时间：2014-8-15 21:06:00
内容：呵呵，我是下不了手！
 3楼 评论者：兴荣佳缘级别:翡翠    时间：2014-8-15 19:43:13
内容：感谢分享、学习
 2楼 评论者：5804532朱波级别:宝石    时间：2014-8-15 17:46:49
内容：呵呵，李哥真有福气！是的，基本上是这样，切一侧后转动菜再切另一面，要想切的小就围绕着转动四面切。当然，这种切法是不适合切菠菜滴。祝好！
 1楼 评论者：冲霄鸽舍级别:金冠    时间：2014-8-15 17:21:15
内容：哈哈，前两天通过爱人才知道，切菜滚刀就是将菜左右斜切成块对吗？如此说来菠菜是没法用这个技巧了。
  • 多读几遍，慢慢理解
  • 好鸽常有，然伯乐不常有
  • 养鸽，养性也！
  • 重视过程才能乐在其中
评论内容：
 
　　      　
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