又到一年赛季时，很多鸽友都会困惑，到底用哪种高粱比较好呢？白高粱和红高粱到底有什么区别呢？

高粱属于禾本科，一年生草本，主要产区集中在东北地区、内蒙古东部以及西南地区丘陵山地。高粱的种类有很多多，按高粱穗的外观色泽，可以分为白高粱、红高粱等，中国的名酒如茅台、五粮液、泸州老窖、汾酒等都以红高粱为主要原料。按品种和性质可分为粘高粱和粳高粱。高粱一般含淀粉60％一70％。粗蛋白质9％-11％，粗脂肪3.3％，碳水化合物85％，粗纤维3％，碳水化合物75.6g，钙7mg，灰分0.4g，钙17mg，植酸磷188mg，铁4.1mg，硫胺素0.14mg，核黄素0.07mg，维生素Ｂ20.35mg。从以上的数据可以看出，高粱的含铁量是很高的。

高粱中的蛋白质以醇溶性蛋白质为多，是一种不完全的蛋白质，其中约有0.28%的赖氨酸，0.11%的蛋氨酸，0.18%的胱氨酸，0.10%的氨酸，0.37%的精氨酸，0.24%的组氨酸，1.42%的亮氨酸，0.56%的异亮氨酸，0.48%的苯丙氨酸，0.30%的苏氨酸，0.58%的缬氨酸。高粱中亮氨酸和缬氨酸的含量略高于玉米，而精氨酸的含量又略低于玉米。其他各种氨基酸的含量与玉米大致相等。

赛鸽采食以白色高粱最好，性温味甘涩，含丹宁最少，角质最多，高粱中含有单宁，有收敛固脱的作用，同时也具有一定的药用价值，可和胃、健脾、消积、温中、利气、止泻、涩肠胃、止霍乱。　　　

高粱作为饲料的主要成分是无氮浸出物，包括淀粉和糖类，也是信鸽的主要能量来源，而高粱壳中的粗纤维较多，其含量26.4%左右。淀粉含量与玉米相当，高粱的含有一定数量的胡萝卜素，对赛鸽的视力也是极其有帮助的。

用过凡赛尔专业幼鸽饲料的鸽友，一定会注意到配方里面用高粱代替了玉米的一定比例。现在已经到了训放的季节，白高粱是必不可少的配方之一。